Incrementar la producción de alimentos a partir de una mayor eficiencia de las minindustrias locales constituye una de las prioridades de la Asociación Nacional de Agricultores Pequeños (ANAP) de conjunto con los cooperativistas y las familias campesinas de la provincia de Holguín en apoyo al autoabastecimiento y la soberanía alimentaria.

La variante de aprovechar los excedentes originados tras las cosechas es asumida en Holguín por alrededor de 90 pequeñas industrias procesadoras de los subproductos acopiados en las zonas de cultivo, como una de las vías para ampliar el suministro de materias primas demandadas en la elaboración de alimentos, sobre todo de conservas, frutas y vegetales.

Ernesto Reynaldo Romero, especialista de la esfera agroalimentaria de la ANAP en Holguín, destacó que el esfuerzo principal en esas instalaciones, habilitadas en las propias cooperativas, esta dirigido a garantizar una mayor oferta de alimentos en centros y puntos de ventas de las comunidades.

Por esa vía se pretende reducir los niveles de importación de renglones básicos destinados a la población, manifestó.
Entre las industrias más productivas en lo que va de año, significó que se encuentra la ubicada en la Cooperativa de Créditos y Servicios Adel Calderón, del municipio cabecera, cuyo colectivo se destaca sobre todo en las cosechas de condimentos, conservas de frutas y vegetales, pasta de tomate, vinagre y pulpas para la elaboración de mermeladas, compotas y helados.

 A esos renglones se suma el procesamiento de derivados de la carne destinados a la elaboración de hamburguesas, con el asesoramiento de la Empresa Cárnica de Holguín, argumentó.

Con respecto a los municipios, el experto dijo que, entre otros, se destaca el de Gibara, especialmente a través de los aportes que realiza la Cooperativa de Créditos y Servicios Radiel Rodríguez, con la elaboración de encurtidos, pulpas, harinas de consumo humano, polvo de yuca y frutas en conserva.

También en esa estructura agrícola se procesan otras producciones a partir de derivados del maní, ajonjolí y la semilla de girasol para la elaboración de aceites comestibles con los parámetros de calidad exigidos por la industria alimentaria, que se comercializan hoy en la red minorista del territorio nacional.

En dependencia de las épocas del año, estas pequeñas fábricas procesan cerca de 20 productos de diferentes variedades, generando ingresos que se revierten en la ampliación de las capacidades y mejoras tecnológicas de las propias instalaciones, y en el desarrollo de la actividad agrícola y el fomento de nuevas áreas para garantizar anualmente sus propios procesos productivos.